酒店业进入“春秋战国时代”
不少升级都是“逼”出来的
有人断言：绍兴酒店业迎来一个“春秋战国时代”。据统计，经济型宾馆、个性化旅店、新概念饭店近年来纷纷涌现，光此类饭店市区就超过120家。据从市旅游局了解到的信息，随着我市宾馆饭店设施改造力度的不断加大，旅游星级饭店评定工作步伐不断加快。
短短的3年时间里，绍兴的旅游星级饭店增加了近3成，目前我市带“星”的旅游饭店已升至88家，其中五星级酒店5家，四星级9家，五星级饭店数量在全省仅次于杭州。“高星级酒店针对的是讲品质、环境、服务等的高端客户。”省旅游局有关负责人认为，绍兴高星级酒店的“井喷”，正好迎合了绍兴飞速增长的消费能力。
装修，对于酒店业来讲是个不变的主题，随着目前市区酒店业竞争的加剧，酒店的装修周期大大缩短。去年“创四”成功的绍兴王朝大酒店的总经理林琼说，他们斥巨资对酒店进行装修，是因为酒店设施已经相对陈旧，更多的则是被市场“逼”出来的，因为目前市区五星级酒店有所增加，三星级酒店如果不思进取，那就会被市场淘汰。
另据了解，海港大酒店整体装修投入在2000万元左右。该酒店有关人士透露，目前一些经济型酒店的档次也在不断提高，如果三星级酒店再不努力，其优势必将慢慢失去。按规定，酒店升级后房价和菜价都可进行适当调高，王朝大酒店老总林琼则认为，他们的房价和菜价没有太大的调整，也就是说,客人花同样的钱能享受到更多、更好的服务。据悉，市区不少酒店“参考”了“王朝”的做法。
不追“星”的酒店也有不少
两种业态有望“共生共荣”
在市民的印象中，星级饭店是与“上规模、上档次”等字眼紧紧联系在一起的，“上星级”也是许多宾馆饭店业主矢志追求的目标。但记者在采访中同时了解到，如今，我市的宾馆酒店业传统的经营理念正受到前所未有的冲击，这股冲击波源于经济型连锁酒店。
经济型连锁酒店也叫商旅酒店、便捷酒店，其共同的特点就是不追“星”。市旅游局有关人士说，经济型酒店以客房为核心产品，其基本特征为：服务的有限性（住宿、早餐、预订），产品的舒适性（安全、方便、环境舒适）,价格的经济性（价格适中，一般100~200元）。绍兴市区连锁品牌的经济型酒店发展较快，目前有如家酒店、南苑E家、锦江之星、莫泰168、如家七斗星酒店和云根庭酒店等。
经济型连锁酒店市场前景如何？有关人士认为，该业态在绍兴的发展壮大，势必带动旅游、饭店、会展等各行业的大发展。而作为一种新型业态，经济型连锁酒店和星级酒店之间的区别是什么？有人表示，经济型连锁酒店对传统酒店业的冲击更多地表现在经营理念上。应该说目前两者尚不存在客源上的竞争，毕竟双方定位不一样，主要消费目标群也有区别。从目前的形势来看，绍兴酒店业的发展空间很大，经济型连锁酒店和星级饭店完全可以“共生共荣”。
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市区星级饭店的数量规模
目前市区拥有星级饭店23家，其中五星级3家（咸亨大酒店、国际大酒店、绍兴饭店），四星级4家（秦望大酒店、越都大酒店、鑫洲海湾大酒店、王朝大酒店），三星级12家，二星级4家。拥有各类客房2600多间，4500个床位。无论数量档次，还是经营状况，均在全省地级市中处领先位置。另外，市区还有一批已经建成开业尚未评定星级的高档酒店，如开元名都大酒店、凯悦大酒店和玛格丽特大酒店等。